应我校细胞调控与分子药物学科创新引智基地(简称“111”引智基地)赵萌副教授邀请,加拿大阿尔伯塔大学教授Michael G. Gänzle来我校进行学术访问,并于5月15日下午在轻工楼A414为我校师生进行了一场精彩的学术交流讲座,讲座主题为“ Formation of taste-activecompounds in food fermentations ”,王志、周吟、姚晓琳、陈兴珍、唐景峰、代俊、周梦舟、宫志杰、柳志杰、韩玲钰等食品系老师及研究生参与了讲座,并在讲座后与Michael G. Gänzle教授进行了很好的讨论和交流。
讲座上,Michael G. Gänzle教授介绍了食物中的酸甜苦辣咸鲜六种味道在消化系统中的味觉受体,并介绍了如何使用食物发酵来调控食品风味和功能性,从而改善食物的味道。在讲座接近尾声时,在场的老师们纷纷分享了自己在食品发酵研究中的经验并提出了相应的问题,Michael G. Gänzle教授也对大家的提问做出了详细的解答与探讨。
Michael G. Gänzle教授的学术讲座,内容丰富新颖,引起了师生们的广泛讨论和积极提问。
附:Michael G.Gänzle教授介绍:
Michael G. Gänzle,加拿大阿尔伯特大学教授/博导,国际权威的食品微生物和益生菌专家,现为加拿大食品微生物与益生菌研究主席(2017-至今,Tier 1;2005-2015,Tier 2),2016-2018年担任加拿大自然科学与工程委员会NSERC评审小组委员(共3人/年)。担任德国慕尼黑工业大学、芬兰赫尔辛基大学、加拿大拉瓦尔大学、加拿大曼尼托巴大学等国际著名高校的博士学位评审委员会外审专家。Gänzle教授的主要学术成就为:发表了261篇原创性文章,8300多次文献引用(h-指数为53),主编著作2部,5项授权专利,受邀在学术机构或行业研讨会上演讲88次,担任“Frontiers in FoodMicrobiology”、“Food Microbiology”、“Food Research International”、“Applied and EnvironmentalMicrobiology”、“International Journal of FoodMicrobiology”等期刊的主编或编委。长期致力于乳酸菌功能性、乳酸菌合成生物活性寡糖或多糖、食品微生物安全、肠道微生态等方面的研究。
下一篇::2019年湖北工业大学“巡司河杯” 篮球赛隆重开幕
- 2019年湖北工业大学成教招生简章
- 2018年荆楚理工学院成人高等学历继续教育报考指南
- 湖北工业大学继续教育学院
- 三峡大学2019年成人高等教育招生简章
- 三峡大学2018年高等学历继续教育招生简章
- 2018年武汉轻工大学成人高考招生简章
我有话说
成人高考
最新文章
- 1改革的力量学工处深入优质生
通讯员朱明仝斌为加强我校与优质生源基地的......
- 2澳大利亚迪肯大学代表团访问
迪肯大学副校长约翰·莫洛尼(JohnMolony),科......
- 3“武汉科技大学—宜兴产业技
武科大网讯(通讯员孙瑞峰)5月7日,“2019宜兴......
- 4管理学院学子获全国高等院校
武科大网讯(通讯员卞艺洁)近日,为期两天的第......
- 5同济天佑医院医联体揭牌
武科大网讯(通讯员谢靖刘霞)5月10日上午,我......
热门文章
- 1国际交叉学科论坛广纳天下贤才
推进学科交叉与学术创新,引进海内外优秀青年...
- 2两学一做学校党委在学工系统传达
本网讯(通讯员何哲/文潘亚莎/图)2月16日,为...
- 3舒红兵实验室揭示抗RNA病毒天然免
舒红兵实验室揭示抗RNA病毒天然免疫调控新机...
- 4第十四届湖北省信息管理与电子商
本网讯(通讯员王缓缓余肖生/文陈明/图)12月...
- 5优秀校友郑征宇不幸病逝 学校发
本网讯(通讯员余东山吴正佳)11月26日晚,我...